Selección Parcela. Syrah 2018.

Name: Selección Parcela. Syrah 2018.
SKU: 4297
Price: 8.81 EUR
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SELECCIÓN PARCELA.

10,66€ IVA incluido

Syrah.
Vino de parcela.

2 inviernos en bodega.

Unas uvas que son diamantes en azul terciopelo llevan a la botella la elegancia y finura del terruño, con una elaboración que ensalza la fruta negra, las flores blancas y las notas cítricas en un vino moderno y fresco.

Parcela S-15, 2.31 hectáreas.

10,66€ IVA incluido

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Envío gratuito a partir de 60 euros de compra.

Vino ecológico.

Categoría: Vinos de parcela Etiqueta: Syrah

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Nuestros vinos de parcela buscan una expresión aún más intensa y auténtica del terruño a través de variedades que se benefician de las características singulares de algunas pequeñas parcelas de la finca.

Este especial Syrah se obtiene de la parcela S-15 de 2,31 hectáreas.

VARIEDAD
Syrah 100%

VENDIMIA
Manual. El 15 de septiembre de 2018.

VISTA
Alegre color rojo púrpura con vivas tonalidades azuladas.

NARIZ
Frescas notas de flores violetas que se mezclan con el aroma cítrico del pomelo sobre un fino fondo especiado de nuez moscada o anís. Intenso, alegre y fresco.

BOCA
Entrada de textura aterciopelada que explota con fruta negra (moras, grosella), notas cítricas y flores blancas y llena la boca con sedosidad.

CONTENIDO
750ml.

GRADO ALCOHÓLICO
14,5% Vol.

RECOMENDACIONES DE SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de servicio entre 15º y 17ºC.
Maridaje con queso curado, carne de caza, arroces.

CONDICIONES DE FERMENTACIÓN
Fermentación en depósito de cemento con temperatura controlada, alcanzando un máximo de 26ºC.

TIEMPO DE FERMENTACIÓN
Tras 3 días de maceración en frío, la fermentación tuvo lugar de manera espontánea y duró 7 días, a lo largo de los cuales se hicieron remontados manuales para conseguir la extracción deseada.

TIEMPO DE MACERACIÓN POSFERMENTATIVA
4 días.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de roble francés de segundo vino con manejo manual de sus lías.

CRIANZA
12 meses en barricas usadas de roble francés.

Nota de cata en pdf